Recetas de dieta mediterránea - ALICE NON STOP

Recetas de dieta mediterránea deliciosas

Por: Ruth Cherem

Comienza a comer de forma saludable desde hoy. Comprueba que las recetas de dieta mediterránea saben delicioso y son ideales para compartir en familia.

Recetas de dieta mediterránea para compartir

Cuidarte a ti y los tuyos no tiene que ser aburrido ni fastidioso. Disfruten juntos el sabor saludable de la comida mediterránea.

French Toast… mediterráneo

Esta versión para desayunar te ayudará a arrancar tus días con energía, fibra y proteína.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 rebanadas de pan Ezekiel (cinnamon raisin)
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • Miel de Maple

Preparación

Mezcla en un bowl el huevo, leche de almendra, canela y vainilla y remoja ls rebanadas de pan durante 2 minutos. Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio. Añade los panes y cocina hasta que estén dorados para ambos lados. Sirve con miel de maple y otro toque de canela.

Alcachofas asadas

Las alcachofas van con todo, sírvelas con pollo, pescado, carne, pasta o incluso como snack o como entrada a algo más.

Ingredientes

  • 3 alcachofas grandes
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 6 dientes de ajo
  • 1 chalota
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Queso feta desmoronado al gusto

Ingredientes para la vinagreta

  • 6 dientes de ajo (utilizados previamente)
  • 1/2 taza de eneldo fresco
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita miel
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200º y limpia las alcachofas: corta el tallo y quita las primeras capas hasta que llegues a una parte más suave, córtalas a la mitad y quita la parte central con una cuchara. Pon 1/2 cucharadita de jugo de limón tan pronto cortes las alcachofas para mantener el color.

Coloca las mitades de alcachofa en papel aluminio previamente aceitado de tal forma que puedas doblarlo alrededor de cada mitad. Añade sal, pimienta y 1 diente de ajo pelado al centro de cada mitad, baña con aceite de oliva y cierra el papel aluminio. Coloca en el horno durante 40 minutos.

Para la vinagreta, utiliza un procesador de alimentos y añade el ajo de las alcachofas una vez que las saques del horno con el eneldo, limón, miel y sal y pimienta. Sirve las mitades en un platón sin el papel aluminio y decora con la vinagreta, chacota rebanada, alcaparras y queso feta desmoronado.

Ensalada de cítricos con yoghurt griego

Esta ensalada es rápida, fresca y llena de sabores mediterráneos que sirve como un excelente complemento en la comida.

Ingredientes

  • 1 toronja roja, en gajos
  • 1 naranja, en gajos
  • 1 limón, en gajos
  • 1/2 litro de yoghurt griego
  • sal de mar
  • pimienta
  • 1 cucharadita de miel
  • 8 hojas de menta picadas

Preparación

Junta los cítricos en un bowl con todo y jugo, coloca un poco de yoghurt en cuatro pequeños recipientes en partes iguales. Divide la mezcla de cítricos en partes iguales y sazona con sal, pimienta y miel de maple. Utiliza la menta como garnitura y sirve.

Hamburguesas a la griega

Esta receta es perfecta para el fin de semana, te rinde cuatro porciones y a tu familia le encantará.

Ingredientes

  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de leche
  • 2 rebanadas de pan integral, sin orillas
  • 500 gramos de pavo molido
  • 1 cucharadita de puré de ajo
  • Sal kosher
  • Pimienta negra molida
  • 1/4 de dip de yoghurt con pepino
  • 4 English muffins integrales, partidos en mitades y tostados
  • 1/2 limón
  • 8 rebanadas de jitomate bola
  • 8 rebanadas de cebolla (aros)
  • 1/2 taza de arugula
  • 3 cucharaditas de hierbas (eneldo, perejil y menta)

Preparación

Coloca papel encerado en una bandeja y añade aceite de oliva sobre todo el papel. Combina la leche con 1/4 de taza de agua en un bowl e incorpora el pan hasta que esté completamente húmedo, exprime el líquido restante. Combina el pan con el pavo y el puré de ajo en otro bowl, mezcla con las manos. Divide la mezcla en 4 porciones y aplánala con las manos para hacerlas hamburguesas, frótalas con aceite de oliva.

Precalienta una parrilla de gas o eléctrica a fuego medio, sazona la hamburguesa por ambos lados con sal y pimienta y ásalas a la parrilla. Unta el dip en las mitades de los English muffins y sirve la hamburguesa sazonándola con jugo de limón, 2 rebanadas de jitomate, cebolla morada, arúgula, hierbas y una pizca de sal y pimienta.

Galletas chunky de chocolate

Suena demasiado bueno para ser verdad, pero estas galletas, además de prepararse en menos de quince minutos, son veganas y perfectas para quitarte el antojo dulce.

Ingredientes

1/3 taza de tahini
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de azúcar
1/4 de jugo de naranja o de manzana o agua
1 cucharada de semillas de linaza o chía
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de café instantáneo en polvo
1/4 de cucharadita de sal de mar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de harina
150 gramos de chocolate en trozos, con al menos 55% de cacao
sal de mar para sazonar

Preparación

Mezcla las semillas con el jugo de naranja o manzana o agua y reposa durante 5 minutos. Coloca en un bowl el aceite de oliva, tahini, los dos tipos de azúcar, jugo de naranja, extracto de vainilla, canela, café en polvo y sal y mezcla hasta que se haya disuelto casi por completo el azúcar.

En otro bowl, combina la harina con el bicarbonato de sodio y añade la mezcla a la anterior, mezcla con una espátula incorporando poco a poco el chocolate. Refrigera la masa durante 3-4 horas o durante la noche.

Precalienta el horno a 185º y divide la masa en 12 piezas iguales, colócalas sobre una charola para hornear con papel encerado, dejando 5cm aproximadamente entre cada galleta; espolvorea con sal de mar. Hornea durante 11-12 minutos, déjales reposar durante 5 y ¡listo!

Compártenos cómo te fue preparando estas recetas en nuestras redes sociales. Síguenos en @alicenonstop en Facebook e Instagram.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *